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Ferramenta: Dove Mangiare Arrosticini, Slow Food E Wagyu A Lanciano In Abruzzo

Ferramenta: dove mangiare arrosticini, slow food e Wagyu a Lanciano in Abruzzo

Ferramenta Arrosticini & Diversi è il ristorante braceria a Lanciano (CH) in Abruzzo dove potrete vivere diverse esperienze culinarie: dalla tradizione e i prodotti slowfood abruzzesi alle carni selezionate come il Wagyu giapponese, rubia gallega, il marango, la tomahawk di manzetta prussiana.

Un ambiente moderno dove tutto vi racconterà la storia di Luana e Mariano.

Cominciamo da qui 💁‍♀️

“Tra moglie e marito non mettere dito”

Dicono… io come vedete dalla mia faccia nella foto ho messo solo la penna di Weekend Abruzzo.

Luana e Mariano mi hanno accolto nella loro Ferramenta enogastronomica a Lanciano (CH) in Abruzzo per raccontarmi la loro storia.

Tutti ci dicevano:” Non ce la farete mai!!!” ma noi avevamo il nostro progetto ed il nostro progetto doveva partire per la Festa di Sant’Antonio

Ferramenta arrosticini & diversi, ristorante e braceria è la storia di una coppia che ha sfidato il tempo e che ha saputo valorizzare i punti di forza dell’altro.

L’amore è l’amore, ma la stima e i progetti condivisi sono la forza più grande che ci sia. [Mio parere personale]

Ferramenta Arrosticini & Diversi: la Storia

“Ci chiamano Raimondo e Sandra Vianello e in effetti un pò lo siamo.
Ma tra i vari confronti resta sempre la voglia di creare insieme”

Ferramenta: Luana e Mariano a Weekend Abruzzo

Luana e Mariano

Luana e Mariano sono gli ideatori e curatori di un locale alla moda in cui la carne la fa da padrona, ma dove i “diversi” raccontano storie di tradizioni locali ed internazionali.

Un locale di circa 200mt quadri curato alla perfezione in tutti i suoi dettagli, dalla location al menù ai metodi di cottura e conservazioni dei prodotti. 

Il perfetto mix tra una ferramenta antica e uno stile industrial dove legno e ferro sono gli elementi predominanti.

“Volevamo raccontare la storia di una Ferramenta, in cui storicamente dentro si trova un po’ di tutto”

Il loro sogno? un locale proprio.
In quanto tempo sono riusciti a realizzarlo? In 2 mesi, 2 incredibili mesi.

La scelta del Locale

Partiti da un colpo di fulmine per un fabbricato dove prima c’era una ferramenta hanno viaggiato di fantasia per portare al mondo la loro creatura.

“Non c’era niente se non un fabbricato composto da stanze, depositi e niente più, era assente perfino il contatore ” 

La festa di Sant’Antonio era alle porte.

Meno 2 mesi ” Noi vogliamo inaugurare”

“Non ce la farete mai, è impossibile!” dicevano le persone.

Il 10 Giugno 2018 Ferramenta Arrosticini & Diversi apre le sue porte… toooop! 

Dove mangiare carne, arrosticini & diversi a Lanciano: il Menù

Specializzati in carni, troverete un menù ricco di proposte tradizionali locali ed internazionali.

Un menù ricco di prodotti selezionati che vanno dai presidi slow food abruzzesi, come il formaggio canestrato di Castel del monte o la farina Solina, a piatti esteri come la famosa e celeberrima carne giapponese: il Wagyu.

Immancabili gli arrosticini artigianali di Villa Celiera tagliati a mano, alla Ventricina di Guilmi, di carne di angus, pollo e fegato.

E ancora hamburger e patatine e le tradizionali salsicce di fegato.

Carne ad alta digeribilità e più sana grazie al braciere ad aspirazione inversa e rigorosamente a brace e carboni

Ad accompagnare la vostra esperienza gastronomica una carta dei vini con una selezione di più di 40 bottiglie e olii selezionati che renderanno la vostra cena ancora più interessanti.

Nelle 8 domande di seguito ancora più dettagli sui prodotti, i metodi di cottura e i vini di Ferramenta. 
Continua a leggere 😉

Un consiglio per i fuori sede e per i turisti

Siete a Lanciano  è il caso di provare il famoso Rintrocilo Frentano.

Ferramenta e il rintrocilo piatto tipico di Lanciano - Weekend Abruzzo

Rintrocilo al suono di carne – Piatto tipico di Lanciano e zona frenata ( Chieti) in Abruzzo

Una pasta lunga rigorosamente fatta a mano con acqua e farina, condita con un bel misto di carni al sugo, una spolverata di pecorino abruzzese e per gli amanti un pò di  cazzarello… ops peperoncino volevo dire!

Ferramenta Arrosticini&Diversi:  la location.

Ferramenta vi accoglie in una location di  circa 200mt a Lanciano adatta a tutti i tipi di eventi e clientela.

2 sale interne spaziose e ricche di elementi e un dehors pensato come ad uno chalet di montagna in città, regaleranno alla vostra cena la possibilità di non annoiarvi.

Se le vostre conversazioni a tavola diventano pericolose o noiose, allora potrete concentrarvi sui 1000 dettagli del locale. 😅 😉

Intorno a voi, sedili di trattori a mò di sgabello, un bancone da ferramentareti dei pollai  a chiusura di vetrinette, tutti elementi che potranno ridare alla vostra conversazione spunti di grande riflessione.

Tutta la loro filosofia, i loro prodotti innovativi, gli slow food abruzzesi, i metodi di cottura e la loro carta vini in 8 domande e 8 risposte.

Ecco la voi l’intervista a Luana e Mariano

1- Ciao Luana e ciao Mariano, che siete una coppia esplosiva e dinamica lo possiamo intuire da tante cose, ma se foste voi a dovervi definire come coppia, quali aggettivi usereste per raccontare la vostra storia da coppia e da imprenditori?

Lavorare insieme non è sempre facile per una coppia, ma per noi non è così, in quanto abbiamo la stessa passione per la cucina e amiamo la nostra creatura.

Io definirei la nostra coppia un po’ come Raimondo Vianello e Sandra Mondaini, molto diversi ma sostanzialmente l’ uno indispensabile per l’ altro per completarsi e rendere al massimo.

2- Quali ruoli avete nella vostra Ferramenta Enogastronomica?

Abbiamo scelto di avere due compiti diversi nel ristorante: io dedita alla sala, all’ accoglienza clienti e alla cura artistica del locale, Mariano invece, si occupa della gestione della cucina, degli ordini e della continua e instancabile ricerca di nuove carni e prodotti del territorio.

3- Tutti noi abbiamo dei sogni, ma i sogni rimangono tali qualora non si riesca a trasformarli in realtà. Voi ci siete riusciti!!!
In 2 mesi contro ogni legge universale avete avviato un locale di circa 200 mt quasi dal nulla.
Cosa vi ha permesso di trasformare il sogno in realtà?

Il nostro sogno è diventato realtà grazie alla nostra caparbietà, alla voglia di crescere e migliorarci sempre di più.

Ferramenta e la loro filosofica - Weekend Abruzzo

Ferramenta Concept

4- Parliamo del vostro menù.
In 2 anni avete sperimentato, aggiunto, tolto e studiato la vostra carta food e wine.
Avete introdotto nei vostri “Diversi” tantissimi prodotti Slow Food Abruzzesi.
Oggi come definireste la vostra cucina e come vengono scelti i vostri prodotti?

La nostra cucina è una cucina semplice fatta con prodotti tipici e ricercati, scegliamo i prodotti del territorio dando moltissima importanza agli oli.

Qui troverete l’ Olio Masciantonio, l’ Olio intosso e gentile di Ursini  e olio l‘ Uomo di ferro di Marina Palusci.

Inoltre selezioniamo le nostre carni e proponiamo il wagyu giapponese, la rubia gallega, il marango, la tomahawk di manzetta prussiana e tante altre.

Ci piace cambiare il nostro menù in base alla stagionalità dei prodotti e soprattutto per dare sempre novità.

5- Come riuscite a far conoscere e a far apprezzare sul nostro territorio la vostra carta food internazionale?

Presentiamo in nostri prodotti in base alle esigenze del cliente, raccontando loro la storia e le caratteristiche dei prodotti che proponiamo, internazionali e locali,

Così facendo facilitiamo la scelta delle carni e degli altri prodotti in tutta trasparenza, esaltando le esigenze e i gusti dei nostri clienti.

6- Così come il Wagyu per i giapponesi, che prevede la cura di ogni singolo capo di allevamento da parte degli allevatori che vedono questo animale come uno di famiglia, voi curate alla perfezione i metodi di cottura e di conservazione dei prodotti. Spiegateci meglio!

Così come teniamo alla selezione delle nostre carni, abbiamo cura e attenzione per come vengono cucinate.

Abbiamo ideato il nostro braciere con una tecnica di cottura a carboni con aspirazione inversa.

Manteniamo così, il tipico gusto della cottura sulla brace e allo stesso tempo togliere la tossicità del grasso che bruciando si attacca sulla carne con l’aspirazione non solo dall’alto ma anche dal basso.

La carne risulta meno pesante, più digeribile e sicuramente non tossica.

7- E cosa ci dite della vostra carta wine?

Certo che per avere una selezione di carni pregiate non potevamo trascurare i vini che accompagnano ed esaltano il gusto di queste.

Abbiamo studiato con esperti del settore una carta vini e champagne con nomi importanti locali e non.

Ecco alcune delle nostre proposte: Sassicaia, Brunello di Montalcino, Tignanello, Castello di Volpaia e tanti altri.

8- Ci avete accennato di un nuovo progetto e non vediamo l’ora di scoprirlo.
La sera prima di chiudere gli occhi dopo una giornata di lavoro cosa sognate di nuovo per voi?

Sogniamo i sorrisi dei nostri clienti che fanno da specchio sul nostro viso: la loro soddisfazione è il nostro grande motivo di orgoglio.
Il motore che ci spinge a fare sempre meglio.

Contatti

Pagina Facebook Ferramenta Arrosticini & Diversi

Anche voi volete raccontare la vostra storia a Weekend Abruzzo?

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